❞ لابد أن تكون الجنسية مرتبطة بالأرض، ليس بتلك الفكرة الفقيرة الخاصة برسم الحدود الإقليمية ولكن بما هو أعمق. لابد أن ترى من خلال الإنتاجات التي تنتجها هذه الأرض والكيمياء الخاصة بها وتأثيرها علي أجسامنا. تخترق المركبات البيولوجية التي نأكل منها الحمض النووي الخاص بأجسامنا وتملئه بالنكهات الأكثر حميمية. أيضا تتسرب إلي آخر ركن في اللا وعي، هناك حيث تجمع الذكريات وتختزن للأبد . ❝

❞ استوحت الكاتبة عنوان الكتاب من المطبخ المكسيكي الذي يعتمد في صناعة الشوكولاتة على الماء بدلا من الحليب، على خلاف الدول الأخرى، وترتبط هذه الفكرة بصورة الماء الذي ما إن يصل إلى درجة الغليان حتى تُضاف إليه الشوكولاتة لتذوب فيه وتأخذ طعمها المميز . ❝

❞ تحمل كلمات هذا الكتاب الرغبة الحية للمؤلفة للدفاع عن وجود هذه الحدود الداخلية للجنسية، وعلاقتها الوثيقة بمنظمة الأغذية وأهميتها في خلق ما تسميه الكاتبة «رجل جديد». وبالتالي، فإن هذا الجمع من النصوص التي تصل بشكل وثيق المنظمة الغذائية مع الكائن تحول إلي معاهدة صغيرة وبسيطة وذات صلة تأسر الفكر الجوهري لمؤلفة الرواية المشهورة مثل الغليان للشيكولا . ❝