❞ القهوة | Coffee ما هي القهوة تعتبر القهوة أو البن (بالإنجليزية: Coffee) على اختلاف أنواعها، المشروب الصباحي الأساسي لمعظم الأشخاص في وقتنا الحاضر؛ نظراً لكونها تتمتع بمذاق، ورائحة منعشة، ومنبهة لكافة حواس الإنسان. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة فإن معدل الإستهلاك السنوي من القهوة حول العالم يقدر بحوالي سبعة ملايين طن، ويتم احتساءها بطرق عدة سواء باختلاف المنطقة أو حتى في البلد ذاتها. والجدير بالذكر أن أنواع القهوة المختلفة تختلف في طرق تحضيرها ومعالجتها. هناك العديد من فوائد القهوة التي أثبتت علمياً وفي دراسات سريرية، حيث أن شرب القهوة بكميات محددة له تأثير إيجابي على الجسم، ولكن يجب التنويه أيضاً إلى أن الإفراط في شربها له تأثير عكسي على صحة الجسم، وسوف يعاني الشخص من القلق، والاضطراب، أو بما يسمى بتسمم الكافيين (وبالإنجليزية: Caffeinism). القيمة الغذائية للقهوة انواع القهوة القهوة منزوعة الكافيين القهوة الحلوة أو القهوة التركية فوائد القهوة فوائد القهوة العامة فوائد القهوة للشعر فوائد القهوة للبشرة فوائد القهوة للتنحيف فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية فوائد القهوة منزوعة الكافيين اضرار القهوة الحالات التي يجب التوقف فيها عن شرب القهوة نصائح وإرشادات حول شرب القهوة القيمة الغذائية للقهوة تحتوي القهوة على الكثير من المواد، والعناصر الغذائية التي تعد مصدر لفوائد القهوة المتعدد، ومن هذه العناصر: الكافيين (بالانجليزية: Caffeine): تعتبر القهوة من أغنى المصادر الطبيعية بالكافيين، الذي يعد المسؤول الأساسي عن فوائد القهوة المتمثلة بزيادة نشاط الدماغ ومستويات الطاقة في الجسم. الثيوبرومين. الثيوفيلين. كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض. مصدر لفيتامين ب١، وفيتامين ب٢، وفيتامين ب3 (النياسين)، وفيتامين ب٥، وفيتامين هـ ولكن بكميات قليلة. القليل من المعادن مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور وحمض الفوليك. مركبات البوليفينول والتي تعد مصدراً للعديد من فوائد القهوة الصحية، مثل: حمض الكلوروجينيك (بالانجليزية: Chlorogenic Acid) الذي يساعد في التقليل من امتصاص الكربوهيدرات. حمض الفيروليك (بالانجليزية: Ferulic Acid). حمض الكافييك (بالانجليزية: Caffeic Acid). حمض سينابيك (بالانجليزية: Sinapic Acid). كايمبفيرول (بالانجليزية: Kaempherol). كيرسيتين (بالانجليزية: Quercetin). حمض النيكوتينيك (بالانجليزية: Nicotinic Acid). تريغونلين (بالانجليزية: Trigonelline). حمض الكينولويك (بالانجليزية: Quinolic Acid). حمض التانيك (بالانجليزية: Tannic Acid). حمض بيروجاليك (بالانجليزية: Pyrogallic Acid). وتختلف تراكيز هذه المركبات في القهوة بحسب؛ كمية القهوة المطحونة، وعملية تحضير القهوة، وجودة الماء المستعمل في تحضيرها، وغيرها من المركبات. القيمة الغذائية لكل 100 مل من القهوة: السعرات الحرارية 2 سعرة حرارية الكالسيوم 5 ملغ الصوديوم 115 ملغ البوتاسيوم 116 ملغ المغنيسيوم 7 ملغ الفسفور 7 ملغ الفولات 5 ميكروغرام فيتامين ب12 0.2 ملغ انواع القهوة للقهوة أنواع عديدة جداً والجدير بالذكر أنه وبشكل عام لا تختلف فوائد القهوة باختلاف أنواعها. إلى الآن تم ذكر 120 نوع فقط من أنواع القهوة مع أصنافهم المختلفة في التقارير العلمية، ومن هذه الأنواع: قهوة أرابيكا أو القهوة العربية (بالانجليزية: Arabica Coffee, Coffea L) والتي تعد أكثر أنواع القهوة إنتشاراً حول العالم، وقد نشأت في إثيوبيا وتشكل حوالي 80% من إنتاج العالم من البن. قهوة روبوستا (بالانجليزية: Robusta Coffee, C. canephora Pierre ex A. Froehner). القهوة منزوعة الكافيين. القهوة الحلوة أو القهوة التركية. القهوة منزوعة الكافيين القهوة منزوعة الكافيين (بالانجليزية: Decaffeinated Coffee أو Decaf) هي القهوة المصنوعة من حبوب القهوة العادية المنزوع منها 97% على الأقل من محتواها من الكافيين (مما يعني أنها ليست خالية تماماً من الكافيين)، وذلك قبل تعرض حبوب القهوة لأي من أنواع المعالجة أو التحميص. يتم نزع الكافيين من القهوة بعدة طرق، ومن المفترض أن خصائص وفوائد القهوة لا تتغير كثيراً بعد هذه العملية، إلا أن اللون قد يتغير أو الطعم قد يصبح أقل حدة؛ وذلك بحسب الطريقة المستخدمة في إزالة الكافيين، وقد يكون ذلك أكثر إرضاء للأشخاص غير القادرين على تحمل مرارة القهوة أو رائحتها، أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين. وتبقى القهوة منزوعة الكافيين محتفظة بخصائص حبوب القهوة، لذا فهي تمد الجسم بفوائد القهوة ذاتها ماعدا تلك التي يقوم بها الكافيين. القهوة الحلوة أو القهوة التركية القهوة الحلوة أو التركية هي طريقة لتحضير القهوة نشأت في دول الشرق الأوسط وأوروبا، بما في ذلك تركيا وإيران واليونان. وبما أن القهوة الحلوة غير مفلترة فإن تركيز الكافيين فيها يكون أعلى مقارنة بالأنواع الأخرى. فوائد القهوة يعتبر تعديل المزاج، وزيادة نشاط الجسم، وتنبيه العقل والشعور باليقظة، من أهم فوائد القهوة التي يبحث عنها كل من يشرب القهوة. ولكن أثبتت الدراسات أن هناك فوائد أخرى متعددة للقهوة، حيث تعمل على زيادة مناعة الجسم، وتقليل الوزن، وغيرها من التأثيرات الإيجابية على الإنسان، عند شربها أو استخدامها خارجياً. وفيما يلي نذكر عدداً من فوائد القهوة: فوائد القهوة العامة إن فوائد القهوة قد تتضمن: زيادة نشاط الدماغ وتحفير الذاكرة، وذلك لاحتواء القهوة على مادة الكافيين، بحيث تعتبر من المواد المنبهة. حماية الفرد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تقليل احتمالية الإصابة بحصى المرارة، عن طريق شرب 4 أكواب صغيرة من القهوة. تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر. تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون. تقليل حدوث الدوار الذي ينتج عن نقصان الضغط بعد الوجبات خاصة عند كبار السن. تحسين المزاج. تقليل من الشعور بالإكتئاب. تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكلى، وسرطان القولون، وسرطان الثدي قبل فترة انقطاع الطمث. تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الخطر الناتج عن مرض ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بشكل معتدل. اقرأ أيضاً: فوائد القهوة الخضراء فوائد القهوة للشعر من فوائد القهوة المثبتة هي قدرتها على المحافظة على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، وبالتالي الحفاظ على سلامة ونضارة الشعر الصحية. بالإضافة إلى استخدامها كصبغة طبيعية للشعر لزيادة شدة اللون البني في الشعر. فوائد القهوة للبشرة تساهم القهوة في منع العديد من الاضطرابات الجلدية، مثل التقليل من التجاعيد والتصبغات، وتحسين مظهر البشرة ككل. كما أصبحت القهوة واحدة من أهم مقشرات البشرة في وقتنا الحالي، وذلك لأن من فوائد القهوة للبشرة أنها: تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين. تقلل من السيلوليت. تساعد في علاج حب الشباب. تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة. للمزيد: الفوائد التجميلية للقهوة للوجه والشعر فوائد القهوة للتنحيف يعمل الكافيين الموجود في القهوة على زيادة إفراز هرمون الإبينفرين (بالانجليزية: Epinephrine)، الذي يقوم بدوره بتحفيز تكسير الدهون المخزنة بالجسم، بالإضافة إلى دور الكافيين في زيادة معدلات عمليات الأيض، مما يساعد على تعزيز فوائد القهوة في التخلص من الوزن الزائد. للمزيد: فوائد القهوة للتخسيس والتنحيف فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية قد تتميز القهوة الحلوة عن غيرها من أنواع القهوة بما يلي: قدرتها على تحسين الأداء الرياضي نظراً لاحتوائها على مادة الكافيين بكثرة. احتوائها على مستويات أعلى من المركبات المفيدة الموجودة في أنواع القهوة الأخرى نظراً لأنها غير مصفاة، حيث تحتوي حبوب البن على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك، والتي توفر فوائد صحية مثل تخفيف الالتهاب والتحكم في سكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. احتوائها على مادة الديتيربينويدات (بالانجليزية: Diterpenoids) التي قد تقلل الالتهاب وتحارب العدوى وتدعم صحة القلب. غالباً ما يتم تحضير القهوة التركية باستخدام الهيل، وهو نوع من التوابل اللذيذة التي تم ربطها بالعديد من المزايا الصحية، على سبيل المثال، يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.. ❝ ⏤💙2008💙

❞ صنعة الكلام تثير اعجابي جداً الطريقة التي يفسر بها الناس كل ما يحدث لهم ، بحيث يتبين دوماً أنهم شديدو النقاء و الشفافية وعلى حق دائماً .. في مصر يقول المثل الشعبي ( النار متحرقش مؤمن ) أي أن الأذى لن يصيب المؤمن أبداً ، وهو كلام جميل لو تجاوزنا عن حقيقة أن قائل هذا المثل يتحدث عن نفسه دائماً . بعد قليل تتمسك النار بكم الرجل أو قميصه ، فيقول وهو يدهن مرهم الحروق : ( المؤمن منصاب ) ! أي أن البلاء يحدث للمؤمن كثيراً !.. الخلاصة أن الناس لا تصمت أبداً .. دائماً هناك تفسير يثبت أنهم رائعون .. كانت زوجة صديقي تؤمن – بلا سبب – أنها نقية نبيلة ترفرف بجناحيها ، بينما زوجها – بلا سبب – أيضاً وغد زنيم لا بد أنه يمت بصلة قربى لأبي لهب أو أبرهة الأشرم .. كل تفكيرها كان يدور في هذا النطاق .. وعندما أصيب زوجها بمغص كلوي ودخل المستشفى لم تستطع أن تخفي علامات التشفي ، وقالت لي بصوت مسموع وهي تقف على باب غرفته : -- " الله تعالى يمهل ولا يهمل .. إنه ينتقم لي من هذا الرجل الذي آذاني كثيراً " حاولت إقناعها أن المرض يروح ويجيء لأسباب فسيولوجية .. وحتى الصالحين من الرجال يمرضون ، وإلا لكانت لدينا قاعدة تقضي بأن كل مريض وغد زنيم .. لكنها قالت في إصرار : - " بل هو انتقام إلهي لي " شفي زوجها وغادر المستشفى . يبدو أنه لم يكن وغداً بما يكفي ليموت ، وعلى كل حال سوف يساعدها هذا على تكريس قاعدة جديدة لديها ، هي أن أسوأ الأوغاد طراً هم الذين لا يموتون بسهولة . بعد أسبوع اتصلت بي الزوجة لتخبرني أنها تشرب كثيراً وتبول أكثر . لا تنس أنني طبيب . نصحتها بتحليل الدم لمرض السكري .. بعد أيام عرفت أنها مصابة بالداء فعلا . بدأت العلاج .. وبعد شهر شعرت بألم في صدرها فذهبت للطبيب الذي أخبرها بأنها مصابة بضيق في الشرايين التاجية .. طبعاً لا داعي لأن أقول إن ذات الطبيب شعر بشيء غريب في ثديها الأيسر ونصحها باستشارة جراح .. الجراح رأى أن هذا الشيء مريب وطلب استئصاله لفحصه فقد يكون ورماً خبيثاً . ذهبت لزيارتها في المستشفى فوجدتها مسرورة جداً .. قالت لي : - " هل رأيت ؟ إن الله تعالى لا يريد لي أن ألقاه بأي ذنب على كاهلي ، لذا يخلص لي ذنوبي بهذه الأمراض .. إنه بلاء والسبب هو أنني شفافة نقية .." ابتلعت ريقي وقلت في حذر : - " كنت أحسب الأشرار فقط هم الذين يمرضون حسب كلامك .." قالت دون أن تعي قصدي : - " هناك أشخاص يمرضون لأنهم أوغاد ، وأشخاص يمرضون لأنهم ملائكة .." -" وكيف يعرف الإنسان أنه هذا أو ذاك ؟ " الإجابة معروفة طبعاً .. لو كنت أنت هو أنت فمن المؤكد أنك نقي النفس رائع ، أما لو كنت شخصاً آخر فهذا عقاب سماوي تستحقه بالتأكيد .. جميل جداً .. أحب هؤلاء الناس الذين يفهمون كل شيء ولا توجد عندهم أسئلة من أي نوع ، عرفت فيما بعد أنها لا تعاني ورماً خبيثاً وذهبت أزف لها الأخبار الطيبة في التقرير ، فتهلل وجهها وقالت :- " كنت أعرف أنني نقية النفس ولا يمكن أن أصاب بالسرطان أبداً " سألتها وأنا أضغط على أعصابي :- " حسبت أن المرض يطهرك من آثامك ، وأنت سعيدة به .. دعك من أن معنى كلامك أن الأشرار فقط يصابون بالسرطان وهذا كلام فارغ " راحت تبحث عن منطق يخرسني فلم تجد .. في النهاية ضاق صدرها وبدأت تتوتر ، وقالت لي :- " ألا تجد ما يشغلك في الحياة سوى أن تحرق دمي وترفع معدلات السكري لدي ؟ " قلت لها وأنا أخرج من الباب :-" نعم .. هناك أشياء كثيرة تشغلني ، ومن بينها كتابة هذا المقال .. يمكنك كذلك أن تضيفي اسمي إلى قائمة المصائب التي يجب أن تواجهيها لأنك شديدة الطهر والنقاء .." وأغلقت الباب قبل أن تبلغني السبة التي أطلقتها .. فاصطدمت بالباب وسقطت على الأرض .. . ❝ ⏤أحمد خالد توفيق

❞ مرض تعدد الشخصيات من أفضل الأمراض التي تثبت أن السيطرة على الجسد وكل الأمراض بيد العقل !! في هذا المرض، قد يكون أحد الشخصيات لديه حساسية تجاه دواء أو طعام ما، بل وربما يكون مصابًا بمرض معين، مثل مرض السكري، وفي شخصية الوعاء، لا توجد علامة على الحساسية تجاه ذلك الدواء، وأنت لن تجد ولو أدنى علامة للمرض.. ❝ ⏤خیال