أطعمة تخلص الجسم من المواد المسرطنة: الطماطم:تحتوى على... 💬 أقوال فهيم شلتوت 📖 كتاب الفطريات والمسرطنات فى الاغذية

- 📖 من ❞ كتاب الفطريات والمسرطنات فى الاغذية ❝ فهيم شلتوت 📖

█ أطعمة تخلص الجسم من المواد المسرطنة: الطماطم:تحتوى كميات الأحماض التى النترايت قبل أن تتحد الأخيرة مع الأمينات لتكون النيتروزامين المسبب للسرطان الثوم:يقلل خطر الإصابة وتناول فص يوميايقلل بالكوليسترول العنب: يحتوى مركب يدعى ريزفيراترول الذى يمنع نمو الأورام الليمون والبرتقال: فيه مادة الليمونين تزيد إفراز الإنزيمات تحلل المسرطنة كتاب الفطريات والمسرطنات فى الاغذية مجاناً PDF اونلاين 2025 السموم الفطرية هي مركبات سامة تنتج بشكل طبيعي عن طريق أنواع معينة العفن (الفطريات) تنمو القوالب التي يمكن العديد الغذائية مثل الحبوب والفواكه المجففة والمكسرات والتوابل يحدث إما الحصاد أو بعد أثناء التخزين الطعام نفسه غالبًا ظل ظروف دافئة ورطبة معظم مستقرة كيميائيًا وتبقى قيد الحياة معالجة تم تحديد عدة مئات المختلفة ولكن أكثر شيوعًا والتي تمثل مصدر قلق لصحة الإنسان والماشية تشمل الأفلاتوكسين والأوكراتوكسين أ والباتولين والفومونيزين والزيرالينون والنيفالينول ديوكسينيفالينول تظهر السلسلة نتيجة لعدوى المحاصيل وبعده التعرض للسموم مباشرة تناول المصاب غير مباشر الحيوانات تتغذى الأعلاف الملوثة وخاصة الحليب تكون آثار بعض تنقلها الأغذية حادة ظهور أعراض المرض الشديد بسرعة منتجات غذائية ملوثة بالسموم تم ربط الأخرى الموجودة بالتأثيرات طويلة المدى الصحة بما ذلك تحفيز بالسرطان ونقص المناعة بين تحديدها حتى الآن حاز حوالي اثني عشر منها أكبر قدر الاهتمام بسبب آثارها الشديدة صحة وتواجدها الغذاء تعتبر الأفلاتوكسينات ويتم إنتاجها (Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus) التربة والنباتات المتحللة والتبن والحبوب تتأثر متكرر بـ spp (الذرة والذرة الرفيعة والقمح والأرز) والبذور الزيتية (فول الصويا والفول السوداني وعباد الشمس وبذور القطن) (الفلفل الحار والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والزنجبيل) (الفستق واللوز والجوز وجوز الهند جوز برازيلية) أيضًا العثور حليب شكل أفلاتوكسين M1 تؤدي الجرعات الكبيرة إلى تسمم حاد (الأفلاتوكسين) ويمكن تكون مهددة للحياة عادةً خلال تلف الكبد كما ثبت للجينات مما يعني أنها تلحق الضرر بالحمض النووي وتسبب السرطان الأنواع الحيوانية هناك أدلة تسبب سرطان لدى البشر يتم إنتاج Ochratoxin A Penicillium وهو الشائعة للأغذية تلوث السلع ومنتجاتها وحبوب البن وفاكهة العنب الجافة والنبيذ وعصير وعرق السوس جميع أنحاء العالم يتشكل تخزين ومن المعروف أنه يسبب عددًا التأثيرات السامة التأثير الأكثر حساسية والأكثر بروزًا هو الكلى لكن السم قد يكون له تأثيرات الجنين وعلى جهاز عكس الدليل الواضح وسرطان لأوكراتوكسين فإن هذا الارتباط واضح إثبات