█ _ HDBelitz WGrosch PSchieberle 2010 حصريا كتاب ❞ كيمياء الغذاء سلسلة ال الطبي الجامعي ❝ عن المركز العربي للتعريب والترجمة والتأليف للنشر 2024 الجامعي: كتب الطب البشري مجاناً PDF اونلاين هو من أكثر التخصصات التي تفيد المجتمع وأكثرها تواصلاً معه يشارك الطبيب العديد الحملات الصحية التثقيفية والمشاركة البرامج الوقائية وحماية البيئة واستخدام كل وسيلة فعَّآلة لتحقيق ذلك ويساهم أيضاً رفع مستوى الوعي الصحي وتقديم المشورة للمجتمع يحتوي هذا القسم علي مجموعة الكتب المتميزة تشمل: الإلمام الكامل بالأمراض تصيب جسم الإنسان والأعراض المصاحبة لهذه الأمراض وطرق تطوير صحة ويتخصص المجال أطباء يحصلون شهادة MD وهي أول الشهادات يحصل عليها المبتدأ مجال الطب
للمؤلفين : H.D.Belitz & W.Grosch & P.Schieberle .
للغذاء وللتغذية دور هام في حفظ صحة الناس , وتعزيزها ودفع غائلة الأمراض عنهم . وتحتل مكانة رفيعة في سلم أولويات البلدان, ولاسيما السنوات الأخيرة التي ساهمت الأضرار التي لحقت بالبيئة في تقويض الكثير من الأنجازات التي تحققت من قبل جهد وعرق العلماء والباحثين الذين دأبوا طوال عقود طويلة على تسخير العلم والتكنولوجيا لصالح تكثير الطعام النباتي والحيواني .
من محتويات الكتاب :
الماء جزيء الماء الماء السائل والجليد التأثير في العمر التخزيني النشاط المائي ....
الأحماض الأمينية,الببتيدات,البروتينات الأنزيمات الشحوم الكربوهيدرات السكريات مركبات الرائحة الفيتامينات المعادن المضافات الغذائية تلوث الأغذية الحليب ومشتقات الألبان البيض اللحم الأسماك ,الحيتان,القشريات والرخويات الدهون والزيوت المأكولة الحبوب ومنتجاته البقول الخضار ومنتجاتها الفواكة ومنتجاتها المشروبات الكحولية البن _ القهوة _ والشاي والكاكاو التوابل _ الأفاوية _ والملح والخل ماء الشرب, الماء المعدني..