❞ الحلقة الثالثة واستيقظ تامر صباحًا ، وهو في غاية النشاط ،بعدما منحه هيثم من الأمل ما يكفيه ليستعد لعمله الجديد ، فطرق باب أخته ، وقال: انا عايز اتكلم معاكي في موضوع. -خير على الصبح. -جالي شغل حلو أوي ، هيكسبني ملايين . -وشغل ايه ده ، ربنا يستر . -شغل مقاولات مع رجل أعمال كبير ، وهيثم هيشاركني فيه ، وهو إلي عرض عليا أشتغل معاه. -اه هيثم ، نصيحة مني بلاش . -وليه بقا ، الراجل طلع كويس ،مش أصفر زي ما إنتي أخده عنه الفكرة، أول ما جاله شغل ، مفكرش في حد تاني غيري . -اه ما ده بقا إلي مخوفني ، اشمعنا ، أكيد وراه مصيبة بجد . -انتي ليه بتقولي كده ، يا نريم افهمي ، هيثم بيحبك جدا ، اديلوا فرصة ،وافتحيله الباب ، مش هتخسري حاجه وانا جمبك . -ده لو أخر حد في الدنيا ، مستحيل اقبل بيه . -يعني ايه ، عايزة ، تتجوزي ارمل أو مطلق معاه دستة عيال ، يتجوزك عشان تربيله العيال ، ولا تاخدي واحد بيحبك ، ومستعد يعملك إلي انا عايزاه . -اه ، اقبل ، لو راجل قلبه أبيض ومحترم ، لكن هيثم مش برتاحله ، صدقني ، مش متقبلاه نهائي، وبعدين دي حياتي الخاصة ،ومتضغطش عليا عشان صاحبك ده. ولما وجد تامر ، أنه لا جدوي في اقناع اخته ، قال : بكرة لما تشوفينا ناجحين ، يمكن تغيري رأيك ، وتقتنعي بلي أنا بقوله . -تامر ، اتكل على الله عشان مش أزعلك ، وافتكر إني حذرتك . فخرج لوالدته و، فبشرها ، قائلًا : باركيلي يا ست الكل ، جالي شغل ، بس ايه ، شغل غير اي شغل ، هيطلعني في العالي اوي اوي . -بجد يا حبيبي. -أومال ايه ،انا رايح أنا وهيثم نتفق عليه ، ونخلص مع الراجل كل حاجه ، ادعيلي بس انتي . -روح يا بني ، ربنا يفتحها في وشك كمان وكمان ، وتعمر فيها قادر يا كريم . فأدار وجه لها ، وقال: مقبولة منك يا حاجة ، ان شاء الله . ونزل من المصعد ،محدث نفسه ،قائلّا: ايه الناس ، خلاص الثقة منعدمة فيا كده . وأخرج هاتفه ، وطلب هيثم ، فأجابه : ايه ، يا تامر ، خرجت ؟ -ايوة ، خرجت وبدور العربية ، هقابلك فين ؟ -فيلا الراجل في المعادي ، عدى عليا في البيت ، ونروح بعربيتك -انا في الطريق ، مسافة السكة. فمر عليه ، كما اتفقوا ، ووصف له الطريق كما وصفه له مرتضى ، في محادثته ، ووصلوا إلى الفيلا ، واستقبلهم ،رجال الأمن الخاص بسمير البارودي ، وكان قد أبلغهم مرتضى ، بأمر هؤلاء المهندسين ،فلما دخلن وجدوا ، أن مرتضي وسمير البارودي ،يناظروهم ، فاستقبلهم استقبالًا جيدًا ، فقال: ااتفضلوا يا باش مهندسين ، طبعا انتو عارفين أنا مين ؟! فإجابه هيثم وقال : طبعا يا باشا ، دايمًا. مرتضى بيكلمني عنك . -اه انت هيثم صح ، ويبقى انت تامر زي ما قالي مرتضي . فأجابه تامر: حقيقي ، أنا أول مرة أسمع عن حضرتك ، بس اتشرفت بيك يا فندم . -شكلك متربي ، واين ناس . -شكرًا يا فندم . -بصوا بقا ، هندخل في الموضوع على طول ، أنا شاري حتة أرض في صحرا بعيد شوية ، وعايز تعملولي مخزن كبير وفيلا محندقة كده ، ومرتضى شكرلي فيكو ، قلتوا ايه ؟! فأجابه ، هيثم : طبعًا ،يا باشا ، نوعدك نعملك أحسن شغل . -ايوة يا فندم ، في أقرب وقت هنعمل التصاميم ، وهنوريها لحضرتك . -بس انا عايز على طول تبدأو الشغل ، في بضاعة جاية من برة في خلال أربع شهور ، عايز قبل ما تيجي ، تكون كل حاجه خلصانة . -تمام يا باشا ، واحنا تحت أمرك . -كويس ، أوي ، وهاتوا العمال إلي تحتاجوها وميهمكوش . -تمام يا. فندم . وبعد خروجهم ،من الفيلا ،قال هيثم : ايه رأيك يا عم ؟ - حلو اوي ، أنا هحاول أخلص التصاميم ، خلال الاسبوع ده ، عشان نبدأ على طول . - اه طبعا . - بقولك ايه يا هيثم ، الراجل ده لو عجبه شغلنا ، هيبقى فاتحة خير علينا. - اكيد ، بس قولي ، انت قولت لمريم على الشغل الجديد . - اه ، قولتلها وكالعادة ، مفيش اي اندهاش ، بس ولا يهمني ،بكرة تدرك قيمة أخوها . - اه ، طبعا. فاستاء من حديث تامر ، وقال محدث نفسه : مفيش فايدة فيكي ، يا مريم ، نفسي أعرف ، امتى تحسي بقيمتي ؟! بس سواء حسيتي أو ما حستيش ، أنا هعرف أنتفم منك إزاي. وبدأ تامر بالعمل على تصميم المشروع ، وهيثم يتردد من حانة لأخرى ، فلما تقابل مع مرتضى ،قال: بقولك ايه ، تاكر سغال على التصميم ، بس هنعوز فلوس ، عشان نجيب عمال ومقاولين وكده . -هتعوزا كام بعني ، وأنا أكلم الريس ، وبكرة تكون عندكوا . -لو عايزين كده ، الموضوع يخلص في أسرع وقت ، يعني في حدود كده غشرة مليون . -بس مش كتير ؟! -كتير ايه ، ده أنا هعمله مخزن مصفح ،عشان يقدر يخبي سلاحه فيه براحته ، وأنا هعملوا حاجه أي كلام ، وإلي عايز حاجه نضيفه ، يكلف . -طبب ، هكلم الريس ، وارد عليك بليل . وبما تواصل ، مرتضى مع رئيسه ، وافق سمير البارودي على اعطاء هيثم المبلغ الذي طلبه نظير ، التفاني في انهاء المشروع في أسرع وقت . ولم يخبر تامر ، هطعن هذا الأمر ، وذهب في اليوم التالي ، وتسلم المبلغ من هذا الرجل ، وعندما تقابل مع تامر ، قال: بقولك متعرفش تصرف في خمسة مليون ، نخلص المشروع ، وكده كده هيطلع مكسب حلو هيضعفلك المبلغ . -للأسف ، أنا اشتريت شقة جديدة ، وغيرت العربية ، فمبقاش معايا غير مية الف من ورث ابويا . -متعرفش تبيعهم ؟ -لو هبعهم بسرعة ،هخسر جامد فيهم . -ومامتك مش معاها ، تسلفك . -لا ، بس مريم معاها ، مصرفتش حاجة من ورث بابا غير ، انها بتوفر من شغلها ، هحاول اكلمها تسلفني . وابتسم ابتسامة ماكرة ، وقال : وهو ده المطلوب ، أنا هخليكوا على الحديدة ، اصبروا عليا بس ، الجاي ، أيام سودة . انتظروني في الحلقات المقبلة الكاتبة ، ندا محمود. ❝ ⏤ندا محمود عبد اللطيف

❞ القهوة | Coffee ما هي القهوة تعتبر القهوة أو البن (بالإنجليزية: Coffee) على اختلاف أنواعها، المشروب الصباحي الأساسي لمعظم الأشخاص في وقتنا الحاضر؛ نظراً لكونها تتمتع بمذاق، ورائحة منعشة، ومنبهة لكافة حواس الإنسان. وبحسب منظمة الأغذية والزراعة فإن معدل الإستهلاك السنوي من القهوة حول العالم يقدر بحوالي سبعة ملايين طن، ويتم احتساءها بطرق عدة سواء باختلاف المنطقة أو حتى في البلد ذاتها. والجدير بالذكر أن أنواع القهوة المختلفة تختلف في طرق تحضيرها ومعالجتها. هناك العديد من فوائد القهوة التي أثبتت علمياً وفي دراسات سريرية، حيث أن شرب القهوة بكميات محددة له تأثير إيجابي على الجسم، ولكن يجب التنويه أيضاً إلى أن الإفراط في شربها له تأثير عكسي على صحة الجسم، وسوف يعاني الشخص من القلق، والاضطراب، أو بما يسمى بتسمم الكافيين (وبالإنجليزية: Caffeinism). القيمة الغذائية للقهوة انواع القهوة القهوة منزوعة الكافيين القهوة الحلوة أو القهوة التركية فوائد القهوة فوائد القهوة العامة فوائد القهوة للشعر فوائد القهوة للبشرة فوائد القهوة للتنحيف فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية فوائد القهوة منزوعة الكافيين اضرار القهوة الحالات التي يجب التوقف فيها عن شرب القهوة نصائح وإرشادات حول شرب القهوة القيمة الغذائية للقهوة تحتوي القهوة على الكثير من المواد، والعناصر الغذائية التي تعد مصدر لفوائد القهوة المتعدد، ومن هذه العناصر: الكافيين (بالانجليزية: Caffeine): تعتبر القهوة من أغنى المصادر الطبيعية بالكافيين، الذي يعد المسؤول الأساسي عن فوائد القهوة المتمثلة بزيادة نشاط الدماغ ومستويات الطاقة في الجسم. الثيوبرومين. الثيوفيلين. كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالكثير من الأمراض. مصدر لفيتامين ب١، وفيتامين ب٢، وفيتامين ب3 (النياسين)، وفيتامين ب٥، وفيتامين هـ ولكن بكميات قليلة. القليل من المعادن مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور وحمض الفوليك. مركبات البوليفينول والتي تعد مصدراً للعديد من فوائد القهوة الصحية، مثل: حمض الكلوروجينيك (بالانجليزية: Chlorogenic Acid) الذي يساعد في التقليل من امتصاص الكربوهيدرات. حمض الفيروليك (بالانجليزية: Ferulic Acid). حمض الكافييك (بالانجليزية: Caffeic Acid). حمض سينابيك (بالانجليزية: Sinapic Acid). كايمبفيرول (بالانجليزية: Kaempherol). كيرسيتين (بالانجليزية: Quercetin). حمض النيكوتينيك (بالانجليزية: Nicotinic Acid). تريغونلين (بالانجليزية: Trigonelline). حمض الكينولويك (بالانجليزية: Quinolic Acid). حمض التانيك (بالانجليزية: Tannic Acid). حمض بيروجاليك (بالانجليزية: Pyrogallic Acid). وتختلف تراكيز هذه المركبات في القهوة بحسب؛ كمية القهوة المطحونة، وعملية تحضير القهوة، وجودة الماء المستعمل في تحضيرها، وغيرها من المركبات. القيمة الغذائية لكل 100 مل من القهوة: السعرات الحرارية 2 سعرة حرارية الكالسيوم 5 ملغ الصوديوم 115 ملغ البوتاسيوم 116 ملغ المغنيسيوم 7 ملغ الفسفور 7 ملغ الفولات 5 ميكروغرام فيتامين ب12 0.2 ملغ انواع القهوة للقهوة أنواع عديدة جداً والجدير بالذكر أنه وبشكل عام لا تختلف فوائد القهوة باختلاف أنواعها. إلى الآن تم ذكر 120 نوع فقط من أنواع القهوة مع أصنافهم المختلفة في التقارير العلمية، ومن هذه الأنواع: قهوة أرابيكا أو القهوة العربية (بالانجليزية: Arabica Coffee, Coffea L) والتي تعد أكثر أنواع القهوة إنتشاراً حول العالم، وقد نشأت في إثيوبيا وتشكل حوالي 80% من إنتاج العالم من البن. قهوة روبوستا (بالانجليزية: Robusta Coffee, C. canephora Pierre ex A. Froehner). القهوة منزوعة الكافيين. القهوة الحلوة أو القهوة التركية. القهوة منزوعة الكافيين القهوة منزوعة الكافيين (بالانجليزية: Decaffeinated Coffee أو Decaf) هي القهوة المصنوعة من حبوب القهوة العادية المنزوع منها 97% على الأقل من محتواها من الكافيين (مما يعني أنها ليست خالية تماماً من الكافيين)، وذلك قبل تعرض حبوب القهوة لأي من أنواع المعالجة أو التحميص. يتم نزع الكافيين من القهوة بعدة طرق، ومن المفترض أن خصائص وفوائد القهوة لا تتغير كثيراً بعد هذه العملية، إلا أن اللون قد يتغير أو الطعم قد يصبح أقل حدة؛ وذلك بحسب الطريقة المستخدمة في إزالة الكافيين، وقد يكون ذلك أكثر إرضاء للأشخاص غير القادرين على تحمل مرارة القهوة أو رائحتها، أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية الكافيين. وتبقى القهوة منزوعة الكافيين محتفظة بخصائص حبوب القهوة، لذا فهي تمد الجسم بفوائد القهوة ذاتها ماعدا تلك التي يقوم بها الكافيين. القهوة الحلوة أو القهوة التركية القهوة الحلوة أو التركية هي طريقة لتحضير القهوة نشأت في دول الشرق الأوسط وأوروبا، بما في ذلك تركيا وإيران واليونان. وبما أن القهوة الحلوة غير مفلترة فإن تركيز الكافيين فيها يكون أعلى مقارنة بالأنواع الأخرى. فوائد القهوة يعتبر تعديل المزاج، وزيادة نشاط الجسم، وتنبيه العقل والشعور باليقظة، من أهم فوائد القهوة التي يبحث عنها كل من يشرب القهوة. ولكن أثبتت الدراسات أن هناك فوائد أخرى متعددة للقهوة، حيث تعمل على زيادة مناعة الجسم، وتقليل الوزن، وغيرها من التأثيرات الإيجابية على الإنسان، عند شربها أو استخدامها خارجياً. وفيما يلي نذكر عدداً من فوائد القهوة: فوائد القهوة العامة إن فوائد القهوة قد تتضمن: زيادة نشاط الدماغ وتحفير الذاكرة، وذلك لاحتواء القهوة على مادة الكافيين، بحيث تعتبر من المواد المنبهة. حماية الفرد من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. تقليل احتمالية الإصابة بحصى المرارة، عن طريق شرب 4 أكواب صغيرة من القهوة. تقليل خطر الإصابة بالخرف والزهايمر. تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون. تقليل حدوث الدوار الذي ينتج عن نقصان الضغط بعد الوجبات خاصة عند كبار السن. تحسين المزاج. تقليل من الشعور بالإكتئاب. تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، منها سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، وسرطان الكلى، وسرطان القولون، وسرطان الثدي قبل فترة انقطاع الطمث. تقليل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الخطر الناتج عن مرض ارتفاع ضغط الدم إذا تم تناولها بشكل معتدل. اقرأ أيضاً: فوائد القهوة الخضراء فوائد القهوة للشعر من فوائد القهوة المثبتة هي قدرتها على المحافظة على درجة الحموضة الطبيعية لفروة الرأس، وبالتالي الحفاظ على سلامة ونضارة الشعر الصحية. بالإضافة إلى استخدامها كصبغة طبيعية للشعر لزيادة شدة اللون البني في الشعر. فوائد القهوة للبشرة تساهم القهوة في منع العديد من الاضطرابات الجلدية، مثل التقليل من التجاعيد والتصبغات، وتحسين مظهر البشرة ككل. كما أصبحت القهوة واحدة من أهم مقشرات البشرة في وقتنا الحالي، وذلك لأن من فوائد القهوة للبشرة أنها: تساعد في تقليل الانتفاخات حول العين. تقلل من السيلوليت. تساعد في علاج حب الشباب. تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية نظراً لاحتوائها على مضادات الأكسدة. للمزيد: الفوائد التجميلية للقهوة للوجه والشعر فوائد القهوة للتنحيف يعمل الكافيين الموجود في القهوة على زيادة إفراز هرمون الإبينفرين (بالانجليزية: Epinephrine)، الذي يقوم بدوره بتحفيز تكسير الدهون المخزنة بالجسم، بالإضافة إلى دور الكافيين في زيادة معدلات عمليات الأيض، مما يساعد على تعزيز فوائد القهوة في التخلص من الوزن الزائد. للمزيد: فوائد القهوة للتخسيس والتنحيف فوائد القهوة الحلوة أو القهوة التركية قد تتميز القهوة الحلوة عن غيرها من أنواع القهوة بما يلي: قدرتها على تحسين الأداء الرياضي نظراً لاحتوائها على مادة الكافيين بكثرة. احتوائها على مستويات أعلى من المركبات المفيدة الموجودة في أنواع القهوة الأخرى نظراً لأنها غير مصفاة، حيث تحتوي حبوب البن على مركبات مفيدة مثل أحماض الكلوروجينيك، والتي توفر فوائد صحية مثل تخفيف الالتهاب والتحكم في سكر الدم ومستويات الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم. احتوائها على مادة الديتيربينويدات (بالانجليزية: Diterpenoids) التي قد تقلل الالتهاب وتحارب العدوى وتدعم صحة القلب. غالباً ما يتم تحضير القهوة التركية باستخدام الهيل، وهو نوع من التوابل اللذيذة التي تم ربطها بالعديد من المزايا الصحية، على سبيل المثال، يحتوي الهيل على مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.. ❝ ⏤💙2008💙

❞ غربة روح مرهقة ، تحاول أن تكف عن التفكير، والخروج من دوامة الحزن والألم ، تعمل كثيرا إلى حد الإرهاق ، تعود للبيت متوترة ومنهكة .. تبتسم لزوجها وأولادها وتحييهم .. تبدل ملابسها سريعا ،ثم تدخل المطبخ تجهز الطعام كعادتها.. يتناولون الطعام ثم حوار بارد مع زوجها لعدة دقائق .. وحديث متكرر وممل من الزوج تعودت عليه .. لا تنصت إليه فهي بعالم آخر !! يشغلها صراع الأولاد اليومي حول اللعب .. تعلو أصواتهم ، تتوتر أكثر ، تحاول أن تتناسى وتهدىء من روعها، تنتظرأن يفك زوجها الاشتباك بينهم .. ، وكالعادة لا يفلح ، تختنق منه ولسان حالها يردد : \" لقد أفسدت أخلاقهم بتدليلك الزائد لهم ، ولا جدوى منك أومنهم ،سئمت العيش معكم \".. تتمني الموت - كعادتها منذ فترة – أما هذه المرة وقد نفد صبرها، فإنها تدعو علي أولادها وزوجها لا على نفسها فقط !! لم تعد تحتمل أبدا هذه الصراعات ، خارجها وداخلها ،حاولت كثيرا أن تخرج من حزنها وتعيش في سلام ، وتتناسى كل ألم بداخلها ،كَمٌ هائل من الأحزان يُثقل كاهلها طوال حياتها ،خاصة آخرعامين كانا مليئين بأحداث لا تُنسى، خذلان وألم لا يُغتفر، تٌحاول أن تعيش إلا إنها فقدت لذة الحياة ! ماتت رغبتها في كل شيء ،سرحت قليلا،وأفاقت فجأة على أصوات أطفالها، الذين احتد الشجار بينهم .. تتدخل بصبر نافد .. تتهم زوجها بإفساد كل شيء، وتدمير حياتهم ،يتمادى الأطفال في شجارهم .. يضرب الولد أخاه بعنف ، تأخذ العصا من يد الضارب بعصبية شديدة تكسرها وتلقي بها حتى كادت أن تحطم زجاج النافذة لاعنة \"العيشة واللي عايشنها \" أخيرا .. يعلو صوته معنفا الأولاد، وهي تبكي و تصرخ \" لقد دمرتم نفسيتي ..تعبت كثيرا، ولا أحد يحس بي أو يرحمني \" !! يخفق قلبها بشدة حتى يقفز من صدرها .. تسقط أرضا يضيق صدرها .. تتنفس بصعوبة .. تكاد تختنق .. يهرع زوجها ليحضر لها كوب ماء .. ترتشف منه رشفة صغيرة .. البكاء يخنقها تسأل نفسها \" ماذا يحدث لي ؟!\" تهدأ قليلا .. تتأمل ما حولها، بينما هونائم فى هدوء، ولا يعبأ بشىء ! .. ترنو إليه بغيظ .. ثم تقوم إلى الصغار تطمئن عليهم وتدثرهم بالغطاء وتقبلهم ماسحة برءوسهم في حنان وحب .. وتتعجب كيف طاوعها قلبها لتدعو عليهم !؟ تحاول استدعاء النوم مرارا .. لكنه يهرب منها ويهبها أرقا وسُهدا !! .. تنهض من الفراش .. ترتدي \" روبا \" فوق ثيابها .. وتخرج للحديقة ،تتنسم نسيم الفجر النقي .. عَلًه يبرد ظلمة حياتها الموحشة !! قاربت الشمس على الشروق .. يدفعها نازع خفي أن تخرج إلى الشارع .. تسير قليلا أمام البيت .. تفكر إلى أين تذهب ؟! .. يهديها تفكيرها أن تذهب إلى بيت أبيها .. لكنها تتردد .. ويدور داخلها سؤال : أفى هذا الوقت المبكر جدا ؟! .. وحتى إذا ذهبت .. فلمن ؟! .. أبي لا يهتم ولا يأبه إلا بنفسه وزوجته التي تزوجها بعد وفاة أمي .. أمرأة قاسية جدا .. فكم عانيت منها قسوة وذلا سنوات طوال. ❝ ⏤صفاء فوزى