📘 ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الثاني، تكنولوجيا الخبز ❝ كتاب ــ محمد ممتاز الجندى

علوم الأغذية - 📖 كتاب ❞ الصناعات الغذائية. الجزء الثاني، تكنولوجيا الخبز ❝ ــ محمد ممتاز الجندى 📖

█ _ محمد ممتاز الجندى 0 حصريا كتاب ❞ الصناعات الغذائية الجزء الثاني تكنولوجيا الخبز ❝ عن دار المعارف 2024 الخبز: تشكل قطاعا هاما محيط التصنيع وجدير بالذكر أن ثلثي عدد مؤسسات قائم صناعتي طحن الغلال وإنتاج وقد اعتنى المؤلف يخصص هذا من موسوعة وموسوعة الغذاء والتغذية إلى عرض موضوعات الغذائي متابعا ما طرأ عليها تطورات حديثة ليكو الفصل الرابع : ومنتجات المخابز الفصل الخامس ميكروبيرلوجيا الحبوب الفصل السادس تصنيع محلفات مصانع السابع الإنزيمات الثامن البيرة الفصل التاسع صوامع ومخازن الدقيق ومنتجاته الفصل العاشر اختيارات الجودة الفصل الحادي عشر الشئون الصحية الأغذية الفصل الحبوب للأغراض غير علوم الأغذية مجاناً PDF اونلاين يهدف قسم بوضعه الحالي إعداد كوادر فنية متخصصة يمكنها العمل مجالات عمليات أو الرقابة الجودة النواحي التركيبية الكيماوية الميكروبيولوجية الحسية كذلك يمكنهم مجلات أبحاث تطويرالأغذية وتحسين خواصها وفي مجال رفع العائد الاقتصادي للمواد الأولية وحماية البيئة التلوث ويتم ذلك خلال التدريس وإجراء البحوث العلمية والتطبيقية ويقوم القسم بتدريس مقرر أساسيات لجميع طلبة الكلية بالسنة الثانية كما يمنح درجة البكالوريوس ودرجة وتكنولوجيا الألبان وكذلك الماجستير الدكتوراه نفس التخصصين بالإضافة دبلوم مراقبة جودة والألبان تجري بحوث بالتعاون بين والكثير الجهات البحثية المماثلة مثل المركز القومي للبحوث ووزارة الزراعة والشركات المتخصصة القنوات مع الجامعات الأوربية والأمريكية هناك العديد المشاريع والبحوث التطبيقية وبين أكاديمية البحث العلمي والتكنولوجيا ومدينة مبارك للأبحاث والتطبيقات التكنولوجية وجهاز التنمية الشعبية بوزارة المحلية وبالإضافة العملية التعليمية والبحثية فإن نشاط يمتد وحدة التابعة لمركز الدراسات والاستشارات الزراعية بالكلية تقديم خدمات المجتمع والجهات الأخرى حيث تعمل الوحدة إنتاج منتجات غذائية لمجتمع والجامعة بجودة عالية وبسعر مناسب والقيام بالأعمال الاستشارية والدراسات الفنية ودراسات الجدوى للمشاريع الجديدة وتنفيذ دورات تدريبية للعاملين والإرشاد باعمال الفحوصات والتحكيم والرقابة للمنتجات